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四季養(yǎng)生圖-秋季養(yǎng)生食療原則與常用藥膳(二) 掛圖內(nèi)容:
秋季養(yǎng)生食療原則與常用藥膳(二)
秋季氣溫開始下降,空氣中的濕度也逐漸下降。秋燥當(dāng)令,人們往往會(huì)有口干舌燥,皮膚干燥,大便干結(jié)等一派燥象。早秋多溫燥,晚秋多涼燥。應(yīng)注意的是秋季潤(rùn)燥的水果并非人人皆宜,應(yīng)遵循辨體質(zhì)選飲食的養(yǎng)生原則,凡脾虛濕重而泄瀉者,肺寒咳嗽而痰沾者,仍以少吃養(yǎng)留濕之水果為好,否則泄者更泄,咳者痰更多。此時(shí),苡仁、苦杏仁、白扁豆之類仍可常吃。
北杏生地老鴨湯
功 效:滋陰潤(rùn)肺,宣肺化痰。
材 料:北杏、川貝各12克,沙參、熟地各30克,光老鴨1只,生姜2-3片。
烹制方法:北杏、川貝、沙參、熟地等洗凈,稍浸泡;光老鴨去腸雜、洗凈,斬為塊狀。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲2.5小時(shí),調(diào)入適量食鹽和少許生油便可,鴨肉等可撈起拌入醬油佐餐用。此量可供3-4人用。
宜 忌:陽(yáng)虛質(zhì)之人慎服。
黨參淮山瘦肉湯
功 效:補(bǔ)氣健脾,養(yǎng)陰和胃。
材 料:黨參、淮山各30克,玉竹20克,瘦肉500克,生姜2-3片。
烹制方法:黨參、淮山、玉竹洗凈,稍浸泡;瘦肉洗凈,稍浸泡;與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲約2小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油便可。瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用,此量可供3-4人用。
宜 忌:尤其適用于氣虛質(zhì),陽(yáng)虛質(zhì)之人。濕熱質(zhì)之人慎服。
掛圖說(shuō)明:
中醫(yī)食療,是指利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能,使其獲得健康或愈疾病的一種方法。它具有以下幾個(gè)顯著的特點(diǎn):(1)經(jīng)驗(yàn)豐富、行之有效;(2)方法獨(dú)特、簡(jiǎn)便實(shí)用;(3)飲食有節(jié)、調(diào)理合理、(4)辨證施食、個(gè)體調(diào)整。
中醫(yī)食療,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是我們祖先遺留的寶貴文化遺產(chǎn),幾千年來(lái)為中華民族的繁榮昌盛和人民的身健康作出了巨大的貢獻(xiàn)。食療作為一種安全有效強(qiáng)身措施,在我們?nèi)粘I钪蟹啦≈尾『涂祻?fù)過(guò)程中扮演著重要的角色,它不僅在預(yù)防疾病中起著積極的主導(dǎo)作用,而且在治病和康復(fù)過(guò)程中配合藥物的作用,輔助藥物達(dá)到愈疾病的目的。隨著社會(huì)的發(fā)展,中醫(yī)食療再興起,其前景遠(yuǎn)大,必將為人們的健康長(zhǎng)壽作出更大的貢獻(xiàn)。
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