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四季養(yǎng)生圖-冬季養(yǎng)生食療原則與常用藥膳（二）

圖片編號： ZYZHK162216	圖片尺寸：500mm*700mm
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掛圖內(nèi)容：

冬季養(yǎng)生食療原則與常用藥膳（二）

冬屬水，味屬咸，主于斂藏。冬季腎氣旺，其飲食宜減少咸味的攝入。因為過食咸味可使腎氣亢盛而伐心火，增加心病的發(fā)生率。

根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”的原則，這是人們進補的最佳時期。但在這個大原則下，還是應分清體質(zhì)：陽虛者補其陽，陰虛者補其陰，氣血虛者補其氣血；濕熱質(zhì)之人，則進補宜慎。此外，如如何處理好補陰與補陽，有兩個主要原則：一是必須按此人的體質(zhì)而定；二是陰陽雙補，陰中求陽，陽中求陰，但有所側(cè)重。具有壯陽功能之食物有：羊肉、鹿肉、海馬、韭菜、核桃仁、麻雀、蝦、泥鰍等；滋陰食物有：芝麻、木耳、松子、牛奶、免肉、鴨、蜂蜜、魚鰾、燕窩、蛤蜊肉、山藥等。

人參天冬鮮雞湯
效：益氣養(yǎng)陰，強身健體。
材料：人參10克（一般貧血、低血壓者用紅參，高血壓者用白參），天冬10克，光雞1只，生姜2-3片。
烹制方法：人參、天冬洗凈；光雞去雞尾、爪甲，洗凈，用米酒涂抹雞身。把藥材和生姜放置雞腹在置燉盅內(nèi)，加入冷開水約6碗水量，蓋上蓋。隔水燉約3小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3-4人用。
宜忌：尤其適用于氣虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、陽虛質(zhì)之人。

花生杜仲牛尾湯
功       效：補腎強筋，益氣養(yǎng)血。
材       料：花生60克，杜仲20克，牛尾1條，生姜3片。
烹制方法：花生洗凈，浸泡；杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干；牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。與生姜一起放進瓦煲內(nèi)。加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2.5小時，調(diào)入適量食鹽與生油便可。此量可供3-4人用。
宜       忌：尤其適用于陽虛質(zhì)之人，痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)之人不宜多服。

掛圖說明：

中醫(yī)食療，是指利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾病的一種方法。它具有以下幾個顯著的特點：(1)經(jīng)驗豐富、行之有效；(2)方法獨特、簡便實用；(3)飲食有節(jié)、調(diào)理合理、(4)辨證施食、個體調(diào)整。

中醫(yī)食療，源遠流長，是我們祖先遺留的寶貴文化遺產(chǎn)，幾千年來為中華民族的繁榮昌盛和人民的身健康作出了巨大的貢獻。食療作為一種安全有效強身措施，在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹啦≈尾『涂祻瓦^程中扮演著重要的角色，它不僅在預防疾病中起著積極的主導作用，而且在治病和康復過程中配合藥物的作用，輔助藥物達到愈疾病的目的。隨著社會的發(fā)展，中醫(yī)食療再興起，其前景遠大，必將為人們的健康長壽作出更大的貢獻。

此系列8幅圖片，根據(jù)春夏秋冬四季不同的氣候特點，制定了相對應的食療方案，適應性，針對性都比較強，適合懸掛于中醫(yī)院文化宣傳的各個位置。